Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 2 colheres (sopa) de farinha de arroz
  • 3 ovos
  • 2 xícaras (chá) de leite ou água
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 1 colher (café) de tomilho
  • 1 colher (sopa) rasa de sal

Recheio:

  • 1 xícara (chá) de floretes de brócolis pré cozido por 2 minutos
  • 1 tomate picado
  • ½ xícara (chá) de milho
  • 1 cenoura ralado grosso
  • 50g de tofú defumado picado ou ralado grosso
  • 50g de uva passa
  • 200g creme de soja temperada com azeite, sal e 2 colheres (sopa) do tempero molho tártaro

Modo de preparo:

Misture os ingredientes para recheio, despeje o creme de soja já temperado sobre os legumes e reserve.

Coloque no liquidificador os ingredientes para massa começando pelos líquidos. Bata até que fique bem triturado o arroz. Coloque o fermento em pó, o tomilho e bata só mais uma vez para misturar o fermento.

Unte a forma com margarina ou azeite, polvilhe farinha de mandioca. Despeje a metade da massa da torta, coloque o recheio e tampe com a outra metade da massa.

Polvilhe orégano ou outra erva que desejar, leve ao forno médio (180º)por aproximadamente 40 minutos.

Espete com palito se sair muito molhada deixe mais 10 minutos e retire do forno.

Benefícios do arroz ou farinha de arroz:

Os alimentos produzidos com o arroz proporcionam dieta diária com mais nutrientes, especialmente importante nas fases de desenvolvimento e crescimento das crianças. Entre os benefícios para a saúde, o arroz que tem sabor suave, não contém glúten e é importante fonte de minerais e vitaminas. Além disso, auxilia na prevenção de doenças do sistema digestivo, do coração e no tratamento de diabetes, este último por possuir baixo índice glicêmico. Por não possuir glúten é ideal para alimentação dos celíacos

Experimentos mostram que alimentos produzidos com a farinha de arroz absorvem 64% menos óleo vegetal durante as frituras, tornando os alimentos menos calóricos.
Para a fabricação de biscoitos e macarrão, a substituição da farinha de trigo pela farinha de arroz pode ser total.